Рецепт вегетарианских тефтелей в томатной подливке, называемых ёжиками. Для приготовления тефтелей необходимы фасоль, рис, картофель, мука, сода, соль и специи. Для соуса используются помидоры или томатная паста, сахар, растительное масло, вода и специи. Тефтели и соус готовятся отдельно, затем тефтели выкладываются в форму, заливаются соусом и тушатся на медленном огне в течение 30 минут.